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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ， 转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。